«Гуырдзыстоны  рох  цыхт» –  ацы  сæргондæй  статийы  публикаци кæны  америкаг рауагъдад  «Saveur».

Публикацийы  автор  Гуырдзыстны регионты  цы цыхты хуызтæ ис  уыдон  фæдыл фыссы.  Иуæй-иу  ахæм  хуызæй,   бавдыст у  «Нарчви»,  кæцыйы  статийы  авторы дзырдæй,   Сванеты, сæрмгаондæй та  Лахамулайы бацахсынц.

«Фысым ацы  цыхты схуыдта Хуыцауы  лæварæй  æмæ  ацы  ныхас  уæлдайджын нæ уыд, уымæн æмæ  æцæгæй  дæр  æнæординарон цыхт  уыд.  Нарчви у –  сдуры æхсырæй, арф æмæ интенивон  аромат кæмæн ис  ахæм цыхт, кæцыйæн йæ текстурæ у  нæлхæйы æнгæс æмæ йæ ад та сæрæй   адджынгомау  у.  Уый  иу афæдзы дæргъ бавæрынц  хъæдæй  асыккы.  Уый фæстæ  цыхтмæ ма  иу  бафты æхсæры  ад» –  фыссы  «Saveur».

Автор  куыд   фыссы  аффтæмæй,   уымæн Сванеты ракодтой нарвийæ  хæбисджынтæ,  кæцыйы мидæг  афтæдæр уыд  гæны мыггаг.

«Уый  ацы  раны  ноджы иу  рох традици  у, кæцы  хæбизджынæн  сæрмгаонд  ад ратта»-  дзырдæуы  статийы.

Публикацийы  автор афтæдæр банысан кодта,  Ахалцихейы муниципалитеты, Турчы  арæнæй  цалдæр   километры  уæвæг   хъæуы  Андриацъминдайы  ахст уæцъæфы  цыхт,  кæцыйы æвæрынц  уæцъæфы мидæг.  «Ай  у сдуры æхсырæй цыхт,  кæцы  æртæ мæйы  дæргъы  æвæрд  вæййы  уæцъæфы» –  дзырдæуы  статийы.

«Saveur»  афтæдæр уæрæх фыссы  саст  цыхты  æрцæттæйы  техникæйы  фæдыл  æмæ  Картлийы цæрæг  ахъарайæгты  ахст  цыхт «Шушвелайы» тыххæй.

Афторы хъуыдымæ гæсгæ,  гуырдзиаг цыхты   æмæ сæны гъæд  фæныллæгдæр ис  Совветон  Цæдисы режимы хицауиуæгы рæстæджы.

«Гуырдзиаг цыхты хуызтæ,   афтæдæр куыд сæн, Советон Цæдисы рæстæджы  æрбайсæфтысты, сæндуцджытæ  фылдæр нæбæзгæ  сæн дыгътой æмæ афтæ  дарддæр кодта  90-æм азты онг, фæлæ сæны  базары  ауæрæзимæ иумæ,  сæндуцджытæ  традицион методтæм æрыздæхтысты  æмæ сæн дарттой  зæххы  ныгæд  æлыгæй   быркуыйы  мидæг.  Абон бирæ   гуырдзиаг натуралон   авгы  сæныл, Æппæт Дунейы  стыр æркуырд ис – ацы  сæн басгардзыстут  Лс-Анджелесы æмæ  Паризы  Нео-Бистроты» – дзырдæуы  статийы.

Уымæй дарддæр ма  публикацийы  банысангонд у, цæмæй  Гуырдзыстоны националон   музейы  æвæрд сты  цыхт ахсынæн хъæугæ  атрибуттæ,  еæцыты  хайыл 8000 азы  цæуы.  Авторы дзырдæй,   зæгъгæ  Гуырдзыстоны сæм ныфс ис, цæмæй  тагъд  Дуне сæ фыдыбæстæйы æнæрмæст  сæнæй, фæлæ ма цыхтæй  дæр базондзæн.